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　　入夏，在一些精品日料店的餐桌上海胆的身影会不时闪现，海胆的甘甜与鲜味让整个夏天都变得美妙起来。虽然价格偏高，海胆独特的味觉体验和营养价值，却让很多人甘之如饴。

　　海胆是海洋中一种非常古老的生物，在地球上已有上亿年的生存历史。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，中医认为海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。现代医学认为，海胆有很好的促进人体微循环的功效。

　　在深圳南澳当地有这样一句话：“无钱买鸡蛋，餐餐食海胆”。这句话形象刻画出了南澳人与海胆之间的渊源。由于南澳大部分海域仍未开发，南澳被喻为深圳的“桃花源”，同时也是紫海胆的故乡。南澳紫海胆当属海胆中上品，色泽金黄，肉质细腻，口感柔糯，甘甜嫩滑，入口即化。每年春末夏初，是南澳紫海胆最为肥美的时节。

　　“海胆的新鲜度可以说是检验一家日料食材水平的标准，你要吃活的我这边也有，像南澳的紫海胆口感完全不输北海道的进口海胆，安全性也更高。”，在深圳某综合体开日料店的端木先生解释说，食物就要吃当季的才最新鲜美味，店里会根据季节不同，提供不同品种的刺身和海胆，因为品质出众、价格亲民，有时候同行也会从端木先生这儿进货。

　　为了保证食材的新鲜度，端木先生一直和小时递合作，通过大巴或高铁托运，实现当天寄当天到。像从深圳寄海胆到惠州，最快4.5小时就可以送达。“食物是入口的东西，除了快速，运输当中的安全性、私密性非常重要。像小时递它家是专人专送，从下单起，我就可以在小程序后台查看每个环节，透明直观，我很放心。”

　　除了海胆，包括三文鱼、金枪鱼、鲣鱼、鲷鱼、河豚等在内的海鲜刺身均可通过小时递平台寄送，小时递用一站式当日达配送为新鲜美味保驾护航。